Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги. Мишаненкова Е.А.

Производитель: Издательство «АСТ»; Габариты: 24,3 x 16,9 x 1,8; Доставка: Платная; Страна: Россия; В боксе: 1 шт; Фасовка: по 1 шт; Сертификат: Не подлежит сертификации; Возраст: От 16 лет; Количество страниц: 320; Год издания: 2023; Тип обложки: Твёрдый переплёт; Тема энциклопедии: Кулинария, История; Автор: Мишаненкова Екатерина Александровна; Фиксированная цена: Да Екатерина Мишаненкова — историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье. Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепёшки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле? Прочитав книгу, вы узнаете: – была ли средневековая кухня грубой и однообразной; – действительно ли специи использовались, чтобы отбить вкус тухлого мяса; – правда ли, что сахар и соль были баснословно дорогими; – можно ли сегодня приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам. Последний пункт можно проверить самостоятельно — в книге вы найдёте адаптированные рецепты кушаний прямиком из Средних веков от реконструкторов исторической кулинарии.