Праздничные и просто интересные рецепты

Тесто для тонкой пиццы "Как Пицца Хат"
Источник: povarenok.ru/recipes/show/18534/



Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 330 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.


В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.

Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим
«Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут
подъемами)

Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.

Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать).

выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой).

Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело
после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить
(если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков
или как любите. У меня ушло 15 минут.





Томатный соус для пиццы
Ингредиенты: 600 г свежих помидоров (или 500 г томатов в собственном соку), 30 мл
оливкового масла, 1/2 ч. ложки морской соли, 10 г сахара, 2 дольки
чеснока, по 1/2 ч. ложки орегано и базилика
Приготовление
Помидоры очистить от кожицы и пюрировать в блендере (или попросту протереть
через терку). Переложить пюре в сотейник, нагреть на небольшом огне,
добавить оливковое масло, соль и сахар. Варить, помешивая, 15 минут.
Чеснок мелко порезать и добавить в соус за 5 минут до готовности вместе с
травами.



Это вкусно - рецепт бланманже.
Молочное бланманже

Нежное молочное бланманже с какао готовят с добавлением желатина.
Продукты
(на 8 порций)
Молоко - 1 л
Какао-порошок - 10 г
Сахар - 250-300 г
Желатин - 40-50 г
Подготовить продукты для приготовления бланманже на молоке.
Как приготовить молочное бланманже:
Замочить в холодной воде (200-300 мл) желатин, дать ему набухнуть.
Вскипятить в кастрюле молоко.
Развести желатин. Для этого поставить емкость с желатином в кастрюльку с горячей водой. Нагревать на слабом огне до полного растворения желатина. Следить, чтобы жидкость в емкости с желатином не закипела.
В отдельную посуду всыпать какао, сахарный песок.
Понемногу вливая воду (50-70 мл), тщательно размешать.
В полученную густоватую массу, непрерывно помешивая, добавлять кипящее молоко.
Желатин добавить в какао с молоком и довести до кипения (но не кипятить). Снять кастрюлю с огня.
Чтобы не осталось комков, процедить полученную смесь, налить в формочки и охладить (3-4 часа).
Вынуть бланманже из формочек.
Молочное бланманже готово. Приятного аппетита!

Пора пробовать новые, интересные рецепты на новый год 2022 - закуски, салаты, горячее, а на сладкое можно приготовить вот такое необычное, полосатое песочное печенье с грецкими орехами. Приготовить его несложно. Полосатое печенье приготовить несложно. Для этого понадобится два вида песочного теста - светлое и тёмное, шоколадное, с добавлением какао-порошка. Добавим грецкие орехи и в результате получим хрустящее, вкусное, отлично хранящееся печенье к чаю, которое понравится всем без исключения!Продукты (на 10 порций)

• Масло сливочное (холодное) - 120 г
• Сахар - 120 г
• Орехи грецкие (ядра) - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
• Какао-порошок - 15 г
• Сметана - 1 ст. ложка

Приготовление

• Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло должно быть охлаждённым.
• Муку просейте в широкую миску, туда же нарежьте кубиками охлаждённое сливочное масло.
• Перетрите муку с маслом руками в крошку. Отделите белки от желтков. Добавьте в миску сахар и два желтка. Белки не понадобятся.
• Руками быстро соедините все ингредиенты в шар. Если тесто не собирается в шар, добавьте 1 ст. ложку холодной воды и снова соберите тесто в однородный шар. Если тесто опять не соберется в шар, добавьте ещё 1 ст. ложку воды.
• Разделите тесто на две равных части. Одну часть заверните в пищевую плёнку, ко второй части теста добавьте какао-порошок и сметану.
• Шоколадное тесто также соберите в шар и заверните в пищевую плёнку. Отправьте тесто на 30 минут в холодильник.
• Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
• Разделите каждый шар теста на три равные части. Получилось 6 шариков. Припылите стол мукой. Один шарик теста раскатайте на столе в прямоугольник размером примерно 15х25 см и толщиной 3-4 мм.
• Переложите лист теста на пергамент большего размера и уложите кусочки орехов на расстоянии друг от друга.
• Таким же образом раскатайте другой вид теста и уложите его сверху. Снова выложите орехи.
• Затем снова повторите слои тёмного и светлого теста и орехов. Обрежьте тесто по краям, формируя правильный прямоугольник.
• Все обрезки соедините в шар и раскатайте ещё один тонкий лист. Выложите его сверху, накрыв орехи.
• Нарежьте прямоугольник теста на кусочки толщиной примерно 1 см.
• Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на противень боком, чтобы было видно разноцветные слои.
• Выпекайте полосатое печенье с грецкими орехами в разогретой духовке 20 минут.
• Дайте печенью остыть на противне, затем выложите на тарелку.
• Разноцветные полоски теста чередуются с грецкими орехами. Печенье хрустящее, ароматное и очень вкусное!

К чаю - идеально! Приятного чаепития!

Новый рецепт, как приготовить вкусный и полезный майонез в домашних условиях на йогурте и варёных желтках


Хотите заменить привычный майонез на что-то более полезное? Если да, то у меня есть отличный рецепт приготовления аналога майонеза в домашних условиях. Готовится соус из греческого йогурта очень просто, получается низкокалорийным и диетическим. Калорийность данного соуса в 4 раза меньше, чем калорийность привычного всем майонеза провансаль! Рекомендую попробовать приготовить!Продукты

• Яйца отварные - 3 шт.
• Йогурт греческий - 200 г
• Масло оливковое - 10 г
• Горчица (готовая приправа) - 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец свежемолотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Если вас интересуют конкретные цифры, то калорийность данного аналога майонеза составляет 154 килокалории на 100 г соуса.Как приготовить ПП-майонез на йогурте и варёных желтках:

• Подготавливаем продукты.
• Заранее варим 3 яйца вкрутую. Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы. Из очищенных яиц извлекаем желтки. Нам нужны будут только они, белки в данном рецепте участвовать не будут.
• Натираем желтки на мелкой терке. После чего перекладываем их в глубокую миску.
• К желткам добавляем 200 мл греческого йогурта без вкусовых добавок, соль, свежемолотый перец и оливковое масло.
• Следующим шагом необходимо добавить горчицу. Обратите внимание на её остроту. Чтобы соус не получился излишне пряным или острым, сначала добавьте половину горчицы, размешайте и попробуйте получившийся соус на вкус. В моём случае остроты горчицы вполне хватило, и я не стал больше её добавлять.
• Перемешиваем соус до однородного состояния.
• Заправляем получившимся соусом салат или подаём домашний ПП-майонез с овощами, нарезанными соломкой, в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Рецептик, как приготовить бисквит.
Высокий бисквит без разделения яиц

Сегодня готовим идеальный бисквит - мягкий, пышный и воздушный. Это рецепт бисквита, который получается всегда!
Продукты
Для формы диаметром 24 см:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
*
Для формы диаметром 20 см:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 170 г
Разрыхлитель - 1-1,5 ч. ложки
*
Для смазывания пергамента:
Масло растительное
Как приготовить высокий бисквит без разделения яиц:
В большую ёмкость разбейте яйца.
Теперь к яйцам всыпьте сахар.
Яйца с сахаром взбейте миксером до образования плотной побелевшей массы с мелкими пузырьками воздуха на поверхности. Мощность миксера у всех разная, поэтому нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Я взбивала ориентировочно 10 минут.
Далее смешайте сухие ингредиенты. Я всегда делаю это в отдельной ёмкости. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и хорошо перемешайте.
Теперь аккуратно введите муку в яичную массу. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая через сито. Аккуратно вмешайте муку лопаткой снизу вверх.
Дно разъёмной формы застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разравняйте лопаткой. Проверните форму несколько раз в разные стороны и немного стукните об стол, чтобы тесто равномерно распределилось.
Теперь выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Во время выпекания духовку не открывайте, иначе бисквит может опасть.
Готовность бисквита проверьте при помощи деревянной шпажки. Не торопитесь вытаскивать готовый бисквит из духовки, дайте ему остыть.
Проведите ножом по всей окружности формы и достаньте бисквит.
Аккуратно снимите пергаментную бумагу и дайте бисквиту полностью остыть.
Остывший бисквит можно разрезать на 2-3 коржа.
Приятного аппетита!